Village vacances Le Lac, BP 52
19300 Égletons

Votre contact

Luc Le Moing
05 55 93 14 61
Restaurant non ouvert à d'autres établissements (RIE ou convention)
Les repas sont préparés sur place
Pas de possibilité de préparer des légumes bruts
3 repas / jour
530 repas / an
Conseils pour introduire des produits bio en restauration collective: 

Si l’action peut faire peur, il faut introduire les produits BIO petit à petit. Il est vrai que les deux plus grandes craintes dans la restauration collective sont : l’assurance des quantités et le prix.

Origine du projet
Élément déclencheur de cette introduction: 

Notre label environnemental.

Cadre du projet: 

Non.

Fréquence
Nous proposons: 
Quelques ingrédients bio
Nous n'avons pas choisi de passer toute une ligne de produits en bio
Origine des achats
Fournisseurs des produits bio: 
Distributeurs généralistes
Accompagnement
Actions particulières qui ont accompagné l’introduction de produits biologiques: 
Animation des repas, appui pédagogique
Réalisées par: 

• Animations enfants et journée Chouette Nature

Pas de recours aux services d’un diététicien
Autres actions entreprises dans l'établissement en matière de développement durable: 

Restauration : • Achats auprès de fournisseurs locaux si possible • Réalisation de 2 repas terroir par semaine • Compostage des déchets organiques • Pesée quotidienne des déchets et suivi Économie d’énergies • Mise en place de panneaux solaires produisant 70% des besoins en eau chaude des parties communes • 70% des éclairages équipées en basse tension • Commandes électriques optimisées (détecteurs, minuteries,…) Gestion de l’eau • 100% de la robinetterie équipées en faible débit (mitigeurs, mousseurs…) • Mise en place de chasses d’eau à double commande à chaque renouvellement Nuisances sonores : • Aménagement des horaires de passage pour la tranquillité de tous Transports et Co2 : • Animations du mardi sans véhicule et incitation au covoiturage • Eco compensation annuel des trajets effectués Intégration et valorisation paysagère : • Installation d’un circuit botanique • Établissement assigné refuge LPO et Jardins de Noé • Plantation de végétaux locaux peu demandeurs en eau Politique d’achats : • Produits d’entretien Suppression des désherbants et pesticides Utilisation de produits d’entretien « Eco label européen » et « SWAN » • Objets à usage unique et conditionnements individuels Suppression des gobelets plastiques ; Pique nique zéro déchet • Reprographie Réutilisation des versos des documents imprimés, utilisation de papiers recyclés Sélection d’un imprimeur engagé dans une démarche environnementale Animation et valorisation des richesses locales : • Animations enfants et journée Chouette Nature • Valorisation de l’artisanat local • Randonnées valorisant la faune et la flore Communication sur le label : • Mise en place d’un kiosque Chouette Nature • Mise en place d’une boîte à idée Chouette Nature

Évolutions envisagées pour l'année ou les deux années à venir: 

Travailler de plus en plus avec des producteurs de la région.